funghi pioppini
CON CECI E ROVEJA

Una ricetta dal gusto antico che recupera un legume, la roveja, quasi scomparso dalle nostre tavole e affine al pisello selvatico. Dal sapore pieno e morbido, ben si accompagna con carpacci e tartare.

Funghi pioppini di grotta, ceci, roveja, aceto di vino bianco, zucchero, sale marino integrale, olio di semi di girasole biologico e olio extra vergine d’oliva.

Gamberi alla griglia, braciola di vitello alla griglia, mozzarella di bufala, insalate di cereali, patate bollite, carpacci di pesce e carpacci di manzo al coltello, tartare di carne.

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